Ende der Erdbeersaison
Die Erdbeersaison 2018 hat schon sehr früh begonnen und überzeugte mit überdurchschnittlich großen und süßen Früchten. Die äußerst warmen Temperaturen ließen die verschiedenen Sorten recht schnell aufeinander reifen, sodass wir nun Mitte Juni schon bei der spätesten Sorte angelangt sind.
Ab Anfang Juni haben uns dann die heftigen Gewitter mit teils Starkregen und Hagel viele Früchte beschädigt. Obwohl wir oft täglich die Hagelschutzgitter zum Abdecken verwendet haben, waren wir nicht an allen Tagen schnell genug. So wurden wir am 30. Mai Mitten in der Nacht und nochmals heftig am 6.Juni mit großen Hagelkörnern überrascht. Die Wellenburger Allee hatte dabei am meisten abbekommen.
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Wir hoffen trotzdem, dass Sie mit unseren Plantagen, der Qualität der Erdbeeren, sowie dem Verkaufspersonal rundum zufrieden waren. Wir bedanken uns für die schöne, aber aufregende Erdbeerzeit 2018 und freuen uns, Sie im nächsten Jahr wieder begrüßen zu dürfen.- Ab 19. Juni 2018 ist das Himbeer-Feld wieder geöffnet!
Wissenswertes
Rezept
„Himbeer-Quarkcreme mit Haselnuss-Baisers“
Zutaten für 4 Personen:
Baisers:
• 2 Eiweiße,
• 90g Zucker
• 1 EL Speisestärke
• 50g gemahlene Haselnüsse
Creme:
• 500g Himbeeren
• 200ml Sahne
• 250g Quark
• Zucker nach Geschmack
- Den Backofen auf 100Grad vorheizen. Für die Baisers das Eiweiß steif schlagen Nach und nach Zucker zufügen. Speisestärke mit Haselnüssen mischen und vorsichtig unter das Eiweiß ziehen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Mit einem Teelöffel kleine Eiweiß-Häufchen abstechen und draufsetzen. I m Backofen bei 100Grad etwa 2Stunden trocknen lassen. Dabei einen Holzlöffel zwischen die Backofentür klemmen. Die Baisers auf einem Kuchengitter austrocknen lassen.
Für die Creme die Himbeeren verlesen. Einige zum Garnieren beiseitelegen. Himbeeren in hohe Dessertgläser verteilen. Die Sahne steif schlagen. Den Quark mit etwas Zucker glatt rühren und die Sahne unterziehen. Die Baisers groß zerstoßen und über die Himbeeren geben. Creme darauf schichten. Mit Baisers, Himbeeren und evtl. Zitronenmelisseblätter garnieren. - Schnelle Variante: Statt Baisers, Cantuccini verwenden!
