Schweigerhof

Erdbeerzeit

Ende der Erdbeersaison | NEU: Himbeeren zum Selberpflücken

Die Erdbeersaison neigt sich dieses Jahr leider schon dem Ende. Die Nachtfröste im Mai haben die Erdbeerpflanzen sehr geschwächt.

Zusätzlich fehlt in den letzten Wochen trotz Beregnung von unten der dringend benötigte Regen. Wir hoffen trotzdem, dass Sie mit unseren Plantagen, der Qualität der Erdbeeren (wenn auch etwas kleiner als gewohnt) sowie dem Verkaufspersonal rundum zufrieden waren.

Wir bedanken uns für die schöne Erdbeerzeit 2017 und freuen uns, Sie im nächsten Jahr wieder begrüßen zu dürfen.

Rezept

Himbeer-Quarkcreme mit Haselnuss-Baisers
Zutaten für 4 Personen:
Baisers: 2 Eiweiße, 90g Zucker, 1 EL Speisestärke, 50g gemahlene Haselnüsse
Creme: 500g Himbeeren, 200ml Sahne, 250g Quark, Zucker nach Geschmack

Den Backofen auf 100 Grad vorheizen. Für die Baisers das Eiweiß steif schlagen Nach und nach Zucker zufügen. Speisestärke mit Haselnüssen mischen und vorsichtig unter das Eiweiß ziehen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Mit einem Teelöffel kleine Eiweiß-Häufchen abstechen und draufsetzen. Im Backofen bei 100 Grad etwa 2Stunden trocknen lassen. Dabei einen Holzlöffel zwischen die Backofentür klemmen. Die Baisers auf einem Kuchengitter austrocknen lassen.
Für die Creme die Himbeeren verlesen. Einige zum Garnieren beiseitelegen. Himbeeren in hohe Dessertgläser verteilen. Die Sahne steif schlagen. Den Quark mit etwas Zucker glatt rühren und die Sahne unterziehen. Die Baisers groß zerstoßen und über die Himbeeren geben. Creme darauf schichten. Mit Baisers, Himbeeren und evtl. Zitronenmelisseblätter garnieren.
Schnelle Variante: Statt Baisers, Cantuccini verwenden!

Wissenswertes

Der Schweigerhof

Die Wurzeln des Familienbetriebs Schweiger reichen bis ins 16. Jahrhundert zurück.

Schon immer war unser Lebensmotto "für und mit der Natur." Auf unserem Hof werden Rinder für unseren Hofladen gehalten. Da mehr Rinder in unserem Stall aufgezogen werden, als wir für unseren Verkauf benötigen, werden nur die besten Tiere im Hofladen vermarktet.

Fleisch ist Geschmacks- und insbesondere Vertrauenssache.
Um unseren Kunden beides bieten zu können, garantieren wir Transparenz über die Herkunft der Schweine und Rinder – von der Aufzucht bis zu Schlachtung.

mehr über uns

 

  • NEU: Himbeeren

    Achtung, dieses Jahr gibt es die Schweiger- Himbeeren zum 1. Mal auch zum Selberpflücken!

  • Öffnungszeiten:
    Di, Do + Sa von 08:00 - 19:00 Uhr
    Ort: Friedrich-Ebert-Straße Richtung Messe, Bushaltestelle "Messe DB" rechts in Feldweg abbiegen - Folgen Sie unseren Hinweisschildern
  • Öffnungszeiten Hofladen

  • Freitag & Samstag

    Freitag von 08:00 - 18:00 Uhr
    Samstag von 08:00 - 12:00 Uhr

    Metzgerei
    Donnerstag von 08:00 - 12:00 Uhr
  • Kinderfest 2017

Wir nehmen gerne auch Vorbestellungen
an: per E-Mail